Бамия, окра, гомбо – это все названия одного и того же растения семейства мальвовых. «Плоды бамии содержат много белковых веществ, каротина, аскорбиновой кислоты (до 45 мг%), слизистых веществ (ценных при лечении язвенной болезни и гастритов).
В пищу употребляют недозрелые (трех - шестидневные) завязи плодов, как только они достигнут 4-6 см длины.
Срезают их ножницами, через каждые 2-3 суток, не допуская перезревания, перезревшие плоды не вкусные.
Собранные плоды не рекомендуется хранить долго (более двух суток), в холодильнике не более 3-4 суток.»
