Про Клубнику / Клубника на огороде и в банке

Клубнично- Ванильное варенье с дольками Апельсина.

Я не знаю как у вас, а у нас клубника на огороде еще есть. Не на всех кустиках, а только на ремонтантной, конечно же. А вот те кустики, которые уже перестали плодоносить, самое время скосить, т.е. полностью срезать с них зеленые листики. НО! Только до 15 августа, потом это делать уже поздно, если не успели, то лучше сделать это в следующий сезон. А сейчас лучше пересадить старые клубничные кустики, если есть желание поменять место, или заняться посадкой новых.

Сажать рассаду следует не раньше 10 августа и не позднее 20-25 сентября, если опоздать, то клубника не успеет прижиться и не перенесет первые морозы.
На своем огороде хорошо бы иметь хотя бы три разных по срокам созревания сорта клубники: ранний, средний и поздний. Тогда она не будет переводиться у вас почти все лето.
Клубнику надо сажать на светлое, солнечное место, хотя и под фруктовыми деревьями она неплохо себя чувствует, при условии, что восточная сторона будет солнечной.
Правда под деревьями клубника будет краснеть примерно на неделю позже, чем на открытом месте.
 Оговорюсь, на южных и возвышенных грядках, клубнику сажать не желательно, в таком месте быстро сходит снег, и кустики оголяются, а нам не следует забывать о мартовских и даже апрельских морозах.
 Место, где растет клубника, должно быть защищенным от ветров, так как часть корневой системы вымерзает при температуре10-12.°С холода, поэтому лучше она зимует под покровом снега слоем не менее 20-25 см,
Иногда клубнику в ноябре накрывают лапником, чтобы на грядке задержать снег, но это касается только незащищенных от ветра плантаций.
При первых морозах (минус 8-10°С) клубника должна быть укрыта слоем снега до 10-12 см. Клубнику нельзя выращивать более 4 лет на одном месте (хорошо 2-3 года), так как скапливается различная инфекция и грибковые заболевания, На третий год урожай не снижается, но ягоды гораздо мельче.
На четвертый год идет снижение урожая и ягоды больше похожи по величине на лесную клубнику. Поэтому, после третьего года плодоношения, клубнику удаляют, т.е. всю надземную и корневую систему выкапывают и сжигают.
На ту же (старую) плантацию клубнику возвращают только по прошествии 6 лет.
 Лучшие предшественники для клубники - бобовые (впрочем. Как и для других культур), после картофеля и томатов, клубнику выращивать не рекомендуется.

Плантации под клубнику обычно удобряют, перекапывают, и делаю высокие борозды, наподобие картофельного поля. В тех местах, где близко проходят грунтовые воды – борозды делают высотой не менее 30-35 см. На сухих местах борозды не высокие, 8-10 см. Иногда плантацию мульчируют пленкой, особенно черной – Мы тоже так делали 2 года. А в этом году решили отказаться от пленки и перейти на агротекс (нетканый черный материал) http://www.rylon.info/agro.html Плюсы мульчирования Ягода остается чистой, быстрее созревает, меньше сорняков.

Минусы мульчирования пленкой Из-за недостатка воздуха у некоторых растений плохо развивается корневая система, т.е. корни выходят на поверхность, во-вторых, под пленкой¸ во влажное лето могут скопиться слизни, улитки, мокрицы, многоножки и другие. В дождливое лето вода скапливается и не уходит, поэтому ягода начинает гнить. В засушливое же лето плантации под черной пленкой требуют большего полива, Ну и последнее - поливать, когда грядка под пленкой не очень удобно, необходимо поливать каждый кустик в отдельности, прямо под корень. Поэтому мы перешли с пленки на агротекс. Он пропускает воду, солнечные лучи. Проветривается и высыхает гораздо быстрее, остальные плюсы я уже обозначала. Кроме пленки и агротекса плантации с клубникой можно мульчировать соломой и опилками (опилом, как говорят в деревне), но это делают уже в момент появления ягод,. Можно обсыпать опилками (соломой) всю грядку, а можно только строго вокруг кустиков. Второе мульчирование (при условии, что вы мульчируете соломой и опилками) делают поздней осенью (10-15 октября), для этого берут торф или древесные опилки и насыпают на грядку слоем 5-6 см. На кусты ни в коем случае не сыпать, листья не засыпать. Весной мульчирование (подсыпку) делать нельзя, а подсыпку, которую делали осенью, весной с грядки сгребают или делают глубокое рыхление до 7 см. Так же весной, приводя в порядок грядку после зимы – убирают старые листья с кустиков клубники, здесь есть одно. Но - Все старые листочки не удаляют, их можно удалить только тогда, когда пошли молодые листочки.

Но продолжу про осень и про посадку клубники.
 Клубнику лучше сажать осенью, во-первых, куст к весне укрепится и, скорее всего, порадует несколькими ягодками.
Во-вторых, всегда есть возможность досадить рассаду весной на место погибших растений. Можно сажать, конечно, покупную рассаду, но лучше всего свою.
 Покупную рассаду, если она с землей, промываем от нее, можно даже корешки подержать в слабом растворе марганца.
Свою рассаду наоборот, стараемся перенести вместе с землей.
 В период созревания ягод, заметьте на каких кустиках самые вкусные ягоды.
Для меток можно воткнуть веточки или завязать ленточки.
Вот именно с этих кустиков и получится та самая своя рассада, но на второй год
Потому что нельзя на маточных кустах выращивать одновременно розетки и ягоды, поэтому появившиеся первые цветоносы удаляют.
По мере появления розеток на побеге, их закрепляют во влажную почву, т.е. маленькие корешки углубляют в почву или, если розетки уже укоренились их выкапывают вместе с землей и сразу пересаживают.
Потом осенью их можно рассадить так, как вам захочется.
А можно розетки сразу сажать в маленькие питательные горшочки, которые уже углубляют в почву в то место, которое вы для этого выберете,
Лучшие розетки те, которые ближе расположены к маточному кусту.
 побеге оставляют не более трех розеток
На одном маточном кусте обычно оставляют до 5 побегов, каждый с тремя розетками, т.е. не более 15 розеток.

Клубнику пересаживают после дождей или после полива, во влажную почву. Она,в принципе, влаголюбивая ягода, но переувлажнения не переносит. Поэтому особенности полива таковы: На протяжении первых двух недель после посадки поливают клубнику каждый день, для того чтобы растения хорошо укоренились.
Следующие 2 недели полив проводится при необходимости раз в 2 дня.

 Поливать клубнику лучше утром, чтобы к ночи листья, да и ягоды успели подсохнуть.
 До цветения можно поливать методом дождевания, при этом листочки очищаются от пыли и они лучше развиваются, а во время цветения и плодоношения поливают только на почву, не стараясь попасть на растения.
Поливать часто, и малыми дозами, опасно, это может привести к грибковым заболеваниям.
«В теплую погоду без дождей поливают один раз в 8-10 дней, норма полива до цветения от 10-12 литров на один квадратный метр, а во время плодоношения до 20-25 литров, чтобы смочить почву на глубину 20-25 см. Холодной водой не поливать. Лучшая температура воды 18-20.°С».

Сбор ягод
 Ягоды собирают утром, в сухую погоду.
Если планируется ягоду перевозить, то ее собирают вместе с плодоножкой сразу в ту тару, в которой она будет перевозиться.

 Подкормка: 
Проводится органическими удобрениями в период цветения и плодоношения.
 Удобрения с хлором опасны для клубники.
 Доломитовую муку или другие известковые материалы можно вносить под клубнику только осенью, а не весной, так как доломитовая мука или известь-пушонка имеют в своем составе кальций, который отрицательно действует на развитие растений, если вносят их сразу перед посадкой

 Для привлечения пчел
 Пчелы повышают урожайность, поэтому для их привлечения кустики клубники во время начала цветения опрыснуть раствором меда (одну чайную ложку на один литр воды). Против вредителей:
Общую обработку клубники против вредителей и болезней можно провести осенью, примерно во второй декаде сентября,
На 10 литров теплой воды (30°С) добавляются две столовые ложки жидкого мыла, три столовые ложки подгорелого растительного масла, две столовые ложки древесной золы и две столовые ложки уксуса, все хорошо размешать, процедить и сразу опрыснуть не только кусты клубники, но и почву.

 Про огород все, теперь собственно про варенье, которое конечно все уже сварили этим летом. Я в этом году, кроме клубничного джема сварила еще

Ванильно-клубничное варенье с дольками апельсина

а может это и конфитюр разницу я не уловила, но конфитюр звучит гламурнее:))

 * 1,5 кг. Клубники 
 * 5 шт. Апельсин среднего размера. (можно больше, но увеличить сахар) 
 * 1 кг сахара. 
 * ½ стручка ванили

Помыть клубнику и апельсины .
Апельсины лучше мыть щеточкой.
Клубнику обсушить на бумажном полотенце, а апельсины бланшировать в кипящей воде примерно 5 мин.
Положить клубнику в эмалированный или оцинкованный тазик.
Засыпать сахаром и растолочь толкушкой., тщательно перемешать, добавить ваниль и поставить на маленький огонь, желательно на рассекатель.
Пока клубника варится, ее надо периодически мешать и снимать пену, по времени варить не более 10 мин., затем снять с плиты и остудить.
Крышкой не накрывать, можно накрыть полотенцем или бумагой – от мух и пыли.
Тем временем нарезать апельсины на дольки.
Добавить их в остывшую клубнику, поставить на огонь, варить, помешивая и собирая пену еще 10 мин.
Остудить.
И в последний раз поставить на огонь, варить 10 мин, после того как остынет залить в стерилизованные баночки. Если хочется чтобы варенье было гуще, и больше напоминало джем, то можно добавить в него желфикс или варить дольше.
У этого варенья сложный аромат и интересный вкус, больше всего мне нравятся дольки апельсина из этого варенья, которые становятся прозрачными и приобретают новые оттенки вкуса